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Come cucinare con creatività gluten free. L’incontro con lo chef Marco Scaglione alla Locanda di Mezzo
Un pomeriggio speciale, anzi specialissimo a Barga, in questo fine novembre. Ci ha pensato il ristorante Locanda di Mezzo aperto in estate dallo chef barghigiano Francesco Piacentini e dall’imprenditore Giulio Turriani, che insieme agli amici della sezione Garfagnana e Media Valle dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia) ha organizzato un incontro con il notissimo chef “gluten free”, Marco Scaglione. Una vera e propria personalità di rilievo nel campo della cucina senza glutine dove si è affermato a livello internazionale soprattutto per la grande creatività portata con le sue ricette; che indubbiamente hanno contribuito a rendere meno piatta e più piacevole la nutrizione per il popolo sempre più in aumento di coloro che sono colpiti dai problemi della celiachia e non possono utilizzare alimenti contenenti il glutine. Davanti ad un pubblico numeroso di appassionati di cucina, di chef della zona, e di famiglie che ogni giorno si trovano a vivere il problema di proporre piatti privi di glutine, intervistato dal nostro direttore Luca…
Marco Scaglione, lo chef del gluten free, presenta il suo nuovo libro a Barga
Il noto chef Marco Scaglione, una vera e propria autorità nella cucina senza glutine, giovedì 27 novembre alle ore 18, sarà a Barga, alla Locanda di Mezzo, per presentare il suo nuovo libro di ricette dedicato al mondo della panificazione.Sarà un incontro conviviale, organizzato con i ristoratori Francesco e Giulio e con molti amici del territorio che da anni lo seguono nella sua cucina gluten free. Infatti da tempo, Marco collabora a Barga, con un gruppo numeroso di persone, in particolare mamme, appassionate alle sue ricette che danno loro la possibilità di riportare in tavola, spesso per figli o familiari celiaci, il gusto e i sapori di tutti i cibi.Scaglione racconterà con la sua solita semplicità e la grande passione di sempre, la sua cucina e il suo nuovo libro “Pani Pizze e Focacce senza Glutine”, Reverdito Editore.Lo Chef è rientrato scorsa settimana dal grande successo ottenuto al Gluten Free Expo, il salone internazionale dedicato all’alimentazione che si è tenuto…