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My tastes from Italy: Campania & Puglia
CAMPANIA The land of sun and pizza. Pizza is certainly the most welcome Italian ambassador in the world! Who has never taste a pizza? My father! Really. He was born and he lives in Piedmont, a northern region, where polenta (corn- meal mush) is the must, not pizza: “why don’t people open polenteria instead of pizzeria?” he always asks me. People certainly know the amazing Costiera Amalfitana, between Napoli and Salerno, but who knows the wilder Costiera Cilentana? The National Park of Cilento stretches from Agropoli to Sapri. It is not touristic at all, because no highways go down there. I always go to San Giovanni a Piro to spend my holidays in complete relaxation, visiting little white beaches reached only by boat, while curious goats watch me from the coastline. A real paradise. IMPEPATA DI COZZE 1,5 kg musselspepper Clean the mussels thoroughtly under running water, but don’t let them into the water. Then put them in a deep…
My tastes from Italy: Abruzzo, Molise & Marche
ABRUZZO E MOLISE La cucina Abruzzo-Molisana è l’espressione di un’antica tradizione paesana che per centinaia d’anni ha ispirato le ristorazioni locali. Prestate attenzione a ciò che ordinate nei ristoranti, anche se Il cibo all’apparenza è innnocuo, sicuramente uno “gnomo rosso” si nasconde da qualche parte e… potete immaginare a cosa mi stia riferendo. Gli abitanti dicono che il peperoncino scalda nelle lunghe stagioni invernali. Ma il rosso non è l’unico colore che contraddistingue questo tipo di peperoncino, essendocene di verdi e di color giallo zafferano. Non perdetevi una camminata sul Gran Sasso, una montagn piena di vita. Sui suoi dorsali vivono infatti orsi, volpi, cervi e aquile. Sarà la natura a coquistarvi, selvaggia e misteriosa, adatta a ciò che andrete a mangiare dopo un trekking o un rafting belli faticosi. SPAGHETTI ARBUZZO MOLISANI 500 g spaghetti 1 cipolla 10 fiori di zucca o zucchino Una presa di prezzemolo tritato grossolanamente Una bustina di zafferano o zafferano in pistilli Parmigiano reggiano…
Andar per funghi ed altre boscherie barghigiane (parte 3)
Quello che vi presentiamo è un manuale pratico dei funghi che si possono raccogliere nelle nostre terre. Il progetto di un manuale sui funghi, nasce dalla trasposizione degli appunti del diario di campagna di Brunella Ponzo, che nel 2005 ha acquistato e ristrutturato un fienile nei castagneti che lambiscono la Garfagnana, ad 800 mt di altitudine, in Frazione Renaio, sull’Appennino Tosco Emiliano. La passione per il bosco e per la scrittura ha dato vita a simpatici racconti e a spiegazioni sugli habitat dei funghi, con particolare attenzione ai funghi minori e al loro uso in cucina. Grazie alla disponibilità dell’autrice, ci è possibile presentare questo interessante testo per i lettori del Giornale di Barga. Ogni settimana pubblicheremo un capitolo del lavoro di brunella, ringraziandola fin da ora per l’attenzione e l’onore che ha riservato al nostro giornale. Vi auguriamo una piacevole passeggiata nei boschi della montagna Barghigiana con il terzo capitolo ANDAR PER FUNGHI E ALTRE BOSCHERIE BARGHIGIANE Manuale pratico…
Il libro di Tista Meschi
Il prossimo 13 giugno alle 18 presso la Fondazione Ricci di Barga, in via Roma, si terrà la presentazione la presentazione del libro di Tista Meschi, “Venti ricette e piccoli racconti di una cucina povera, anzi poverissima”Al termine seguirà un buffet con la degustazione de “Il padellino”.
Diminuisce la spesa farmaceutica
L’Azienda USL 2 di Lucca ha reso noto i dati relativi alla spesa farmaceutica erogata nelle farmacie territoriali convenzionate presenti sul territorio nei primi 11 mesi del 2008 che è stata pari a 35.808.987,39 euro, corrispondenti al 2,4% in meno rispetto allo stesso periodo 2007.La contrazione della spesa è collegata in gran parte alla riduzione del prezzo di molti farmaci per i quali è scaduta durante l’anno la copertura brevettuale, con l’introduzione conseguente in commercio dei farmaci generici corrispondenti.Il beneficio sarebbe potuto essere più consistente se contemporaneamente non si fosse registrato un incremento dei consumi di molte importanti categorie di farmaci. Nel corso della prima parte del 2008 (in particolare nel periodo gennaio-luglio) è infatti aumentato il numero di confezioni erogate di prodotti come gli antiulcera (+ 27%), gli ipolipemizzanti (+14%), i farmaci antibatterici (varie categorie dal +23%, al +17%, al +11%), gli antidepressivi (+6%), gli antagonisti dell’angiotensina II o sartani (+13%). L’Azienda USL 2 coglie l’occasione per sottolineare che…