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- di Redazione

Dieci anni di successo per Theobroma

BARGA – Theobroma, la splendida cioccogelateria che ha la sua sede storica a Fornaci e da qualche anno un bellissimo negozio anche a Barga, ha celebrato ieri i suoi primi 10 anni; dieci anni da quando ha aperto i battenti a Fornaci di Barga in via della Repubblica (era il 25 ottobre del 2009). Per celebrare questo significativo anniversario, costellato in questi anni da un crescente successo prima del negozio di Fornaci e poi della realtà aperta a Barga, con un gradimento sempre più alto da parte della clientela, è stato organizzato il “Thesweetday”, ovvero il giorno più dolce per Theobroma Capolavori di Dolcezza. Per i 10 anni lo staff Theobroma ha organizzato uno speciale evento che si è svolto appunto nel pomeriggio di domenica 27 ottobre: a Fornaci di Barga ed a Barga si è potuto  assaggiare le nuove gustose creazioni al gin Ambrosia e cioccolato, ma anche lo strabiliante panettone by Theobroma ricoperto di cioccolato bianco e aromatizzato…

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Thesweetday, 10 anni e non sentirli per Theobroma

BARGA – Torna anche quest’anno Thesweetday, il giorno più dolce per Theobroma Capolavori di Dolcezza, il giorno in cui si festeggia la nascita della ciocco-gelateria che ha la sua sede storica a Fornaci e da qualche anno un bellissimo negozio anche a Barga. Quest’anno le candeline saranno 10 ed in occasione di questo traguardo lo staff Theobroma ha organizzato uno speciale evento che si terrà domenica 27 ottobre dalle 16 alle 20 in entrambi i suoi punti vendita: a Fornaci di Barga, dove sarà possibile assaggiare le nuove gustose creazioni come le praline di cioccolato al gin Ambrosia che si rifà anche ai profumi del bosco della Valle del Serchio, e a Barga, dove Luigi Gori Maître Pâtissier Chocolatier, terrà un vero e proprio Showcooking nel quale tutti potranno ammirare la preparazione in diretta della torta stessa del compleanno che da lì a poco andranno ad assaggiare.

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Theobroma è senza glutine

C’è una bella novità dolce e gustosa. Theobroma – Capolavori di dolcezza (con i suoi negozi di Barga e Fornaci) ha ottenuto recentemente per i suoi prodotti la certificazione dall’Associazione Italiana Celiachia (AiC) come locale aderente al programma Alimentazione Fuori Casa senza glutine. «L’idea del senza glutine – racconta Luigi – è un progetto che ho voluto fortemente perché per noi era importante soddisfare ogni nostro cliente. La gioia di gustare le nostre torte o i nostri gelati è un piacere che ci sembrava ingiusto non offrire ai tanti che oggi sono celiaci o intolleranti al glutine. Per questo ci siamo impegnati a preparare la maggior parte dei nostri prodotti senza l’impiego di glutine, mantenendo il gusto e la qualità che da sempre ci contraddistinguono. Anche e sopratutto consapevoli che i prodotti senza glutine sono qualitativamente superiori, in quanto più digeribili e con innumerevoli effetti benefici sull’organismo di tutti. Per questo abbiamo deciso di modificare completamente il nostro sistema produttivo, creando un…

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Il territorio di Barga capitale degli agri chef di Toscana

C’è tanto di Barga e di Valle del Serchio nella nuova infornata di Agrichef o cuochi-contadini che si sono diplomati nei giorni scorsi a Guasticce (LI) dopo aver partecipato ad un corso organizzato da Coldiretti Toscana,  Terranostra e Campagna Amica. Intanto nel team di formazione dei nuovi cuochi che per quanto riguarda la Toscana vede formare e diplomare i nuovi agri-chef sotto la direzione della prima agri-chef toscana, la barghigiana Francesca Buonagurelli, titolare dell’agriturismo Al Benefizio di Barga. E poi perché tra i 20 diplomati ci sono ben tre rappresentanti della zona: Michela Pierantoni  e Franco Moscardini dell’Agriturismo Chioi di Filecchio e Stefano Bravi dell’Agriturismo Polla Cantina Bravi di Camporgiano. Insomma, in provincia di Lucca, grazie indubbiamente a Francesca che ha aperto la strada e che si è ritagliata un ruolo di primo piano grazie alle sue capacità nella proposta in cucina marchiata Coldiretti, e grazie all’attenzione che indubbiamente c’è sul territorio a sviluppare questo percorso, la Valle del Serchio la…

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Da Theobroma, show cooking per Barga in Cioccolato.

In occasione di Barga in Cioccolata dall’8 al 10 dicembre, festival interamente dedicato ai maestri del cacao, Theobroma in via Marconi, proporrà degli  Show Cooking sul cioccolato a cura del mâitre chocolatier Luigi Gori, titolare di Theobroma. “In occasione di questo importante festival barghigiano abbiamo ideato una serie di show cooking tematici sulla lavorazione del cioccolato – racconta Luigi Gori – Una full immersion per tuffarsi completamente nel mondo del cioccolato e dei dolci, dalla preparazione alla realizzazione, dalla farcitura alle decorazioni. Vogliamo stupire ed affascinare, coinvolgere e mostrare le nostre creazioni artigianali e di altissima qualità. Inoltre per tutti i visitatori ci sarà l’opportunità di degustare in anteprima i nostri panettoni artigianali”.   Venerdì 8 dicembre e sabato 9 dicembre, dalle ore 16:00 alle ore 18:00, realizzazione del “cioccolato atzeco” lavorato a freddo con fave di cacao criollo Theobroma Pentagona; domenica 10 dicembre, dalle ore 16:00 alle ore 18:00, realizzazione della Sacher, torta tradizionale Austriaca, dalla farcitura alla glassatura…