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E’ del Forno Nutini la Pasimata d’oro 2018
PONTE ALL’ANIA – Se ancora non l’avete fatto rimangono ancora pochi giorni per gustare la Pasimata d’oro 2018 della Garfagnana, la classica schiaccia di Pasqua che si prepara dalle nostre parti con anice, uvetta e ricette più o meno segrete per l’impasto. La trovate a Ponte all’Ania presso il Forno Nutini che per la categoria professionisti ha vinto appunto il titolo di Pasimata d’oro della Garfagnana. La vittoria è invece andata per i non professionisti a Giovanna Vanni di Pieve Fosciana. Il concorso era stato organizzato da Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio in collaborazione con Confcommercio Lucca ed il patrocinio del comune di Castelnuovo. Sono state in tutto 19 le spasimate che hanno preso parte al premio per la categoria professionisti e 28 per i non professionisti e la pasimata del Forno Nutini è stata giudicata come la più buona in assoluto. Per il Forno Nutini un nuovo importante riconoscimento della qualità dei suoi prodotti, che si aggiunge…
Il Forno Nutini conquista il titolo per il miglior panettone della Toscana
Possiamo tranquillamente dire che il piccolo borgo commerciale di Ponte all’Ania sia la vera capitale toscana del panettone grazie al nuovo riconoscimento conferito anche quest’anno allo storico Forno Nutini. Dopo il brillantissimo sesto posto conseguito a livello nazionale nel 2014 all’interno del prestigioso concorso esclusivo denominato “Panettone Day” dedicato alla pasticceria artigianale a tema, quest’anno lo staff del “Nutini” ha ottenuto il sigillo di miglior panettone della Toscana per l’anno 2015. Il valore di questo riconoscimento è confermato dall’alta qualificazione della giuria che, anche per questa edizione, è stata chiamata a valutare le tante pasticcerie in lizza: Iginio Massari, Gino Fabbri, Davide Paolini, Maurizio Santin e Mara Nocilla, alcuni dei più famosi nomi dell’arte dolciaria italiana. Grande la soddisfazione per i titolari del Forno “Nutini”, Marco Galleni, la giovanissima figlia Serena ed il mastro pasticciere Roberto Salvateci che, grazie a questo nuovo traguardo raggiunto, vedono premiato l’impegno giornaliero che fa della loro attività artigianale un vanto per l’intera comunità barghigiana…
Dalla Bottega del Pane, all’Altana, al Benefizio e non solo. Ecco i consigli della Guida Foodies 2016
E’ uscita a fine novembre l’edizione 2016 della Guida Foodies del Gambero Rosso. Anche in questa nuova edizione, la settima, circa 600 nuovi indirizzi dedicati al viaggiatore goloso. Fa piacere constatare che non mancano anche consigli ed indirizzi di locali di casa nostra. Nel capitolo Toscana, con testimonial Stefania Sandrelli ed i consigli dello chef Valentino Cassanelli, viene proposto l’itinerario “Lungo il fiume Serchio” dove per Barga viene consigliata la panetteria “La bottega del Pane” di via Pascoli, il Forno Nutini a Ponte all’Ania, una sosta alla Trattoria L’Altana di via di Mezzo o alla antica bottega e spuntineria Da Aristo in Piazza Salvi ed infine di pernottare all’Agriturismo Al benefizio di Loc. Ronchi. Da segnalare anche la stella Fooides assegnata per la sezione Comprare alla Norcineria Bellandi di Ghivizzano.
Ponte all’Ania in evidenza al Panettone Day grazie a Roberto Salvateci
La tradizione pasticcera del territorio barghigiano ha colto un altro centro di prestigio. Nel comune dove sono presenti rinomate pasticcerie che sfornano prodotti di qualità conosciuti anche fuori provincia, da registrare un bel riconoscimento ottenuto da un pasticcere di casa nostra in quel di Roma. Si tratta di Roberto Salvateci di Filecchio, meglio conosciuto come il Panda. Il suo panettone artigianale è risultato sesto al concorso nazionale Panettone Day.Il 20 ottobre scorso a Roma si è appunto svolta, presso la sede del Gambero Rosso, la seconda edizione del concorso nazionale riservato ai realizzatori dei migliori panettoni artigianali, promosso dalla Braims. Unico tra i venti finalistia rappresentare la Toscana, il filecchiese Roberto Salvateci ed alla fine il suo panettone ha staccato il biglietto del sesto posto.Roberto di professione fa il pasticcere: lavora allo storico Forno Nutini di Ponte all’Ania dove è specializzato appunto nella pasticceria. Da quindici anni sforna bontà a non finire in quel di Ponte all’Ania dove l’esperienza se…