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- di Redazione

Eccellenza e creatività tutta nostra nella la valorizzazione della castagna in pasticceria

La Valle del Serchio e le sue aziende del settore dedicato alla gastronomia sono stati, come già riportato,  indiscussi protagonisti al 13° concorso nazionale dolci a base di castagne, quest’anno svoltosi in novembre a FICO Eatealy, a Bologna. Alla gara, organizzata dall’Associazione Città del Castagno, hanno partecipato 68 dolci da tutta Italia, e la valle ha davvero sbaragliato nella categoria  professionisti, conquistando le prime posizioni nelle due categorie in gara (dolci lievitati e dolci al cucchiaio), il secondo posto nella categoria dolci al cucchiaio ed altri piazzamenti da podio. Al primo posto nella categoria dolci al cucchiaio si è classificata la Pasticceria dei Fratelli Lucchesi con una vellutata alle castagne con la farina dolce come principale ingrediente; al secondo posto invece lo chef deil’Agriturismo Mulin Del Rancone, Giuseppe Bertoli, che ha presentato una proposta alla riscoperta dei sapori e degli odori della tradizione dal titolo “Ricordi di un camino ‘d’autunno in Garfagnana”, a base di una brownie al fungo porcino…

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La Valle del Serchio regina al concorso nazionale dolci a base di castagne svoltosi a Bologna

Il 13° concorso nazionale dolci a base di castagne, marroni e farina di castagne, quest’anno si è svolto a FICO Eatealy, a Bologna, il 25 novembre scorso. Al concorso hanno partecipato 68 dolci da tutta Italia, categorie professionisti e non professionisti, con dolci al cucchiaio e lievitati e la Valle del Serchio ha fatto come al solito una gran bella figura. Dalla Valle del Serchio erano presenti oltre venti dolci e sono arrivati molti risultati importanti come ci dice il presidente dell’Associazione Città del Castagno (che organizza il concorso) Ivo Poli:  “Nella categoria professionisti, dolci lievitati si è aggiudicato primo, secondo e terzo premio la pasticceria Fratelli Lucchesi di Barga che poi si è aggiudicato il primo e terzo posto anche nella categoria  dolci al cucchiaio Professionisti. In questa categoria da registrare anche il secondo posto dell’agriturismo il Mulin del Rancone di Camporgiano”. Nei dolci al cucchiaio non professionisti, si è aggiudicato poi il terzo posto l’azienda Agricola Fratelli Filippi…

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Città del castagno e castanicoltori, no ad un progetto pirogassificatore

“Siamo convinti che il territorio e la popolazione della Garfagnana abbiano necessità di far convivere gli impianti industriali con le attività agricole, zootecniche, forestali e turistiche qui presenti secondo un approccio di continuo monitoraggio e riduzione delle emissioni in modo che non ci siano effetti negativi sulla salute, sulla qualità della vita e sull’immagine del territorio”. Lo scrivono Ivo Poli per l’Associazione nazionale città del castagno e Stefano Bresciani per l’ Associazione castanicoltori della Garfagnana intervenendo sulla questione pirogassificatoire/ KME “Pertanto siamo concordi con il movimento La Libellula sulle ragioni del no al pirogassificatore di Fornaci, soprattutto considerando l’aspetto morfologico della nostra Valle, chiusa fra le montagne, dove si verifica il fenomeno dell’inversione termica e dunque il ristagno degli inquinanti a quote basse. Ci preoccupa molto il progetto di un inceneritore (e correlato traffico pesante) che brucerebbe dalle 100.000 alle 120.000 tonnellate annue di scarti di cartiera, in buona parte composti da plastiche, quindi sprigionanti diossine che entrano stabilmente nella…

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Barga capitale della castagna il 4 e 5 novembre

BARGA – Per il secondo anno consecutivo, dopo le buone impressioni dello scorso anno, ArtComBarga insieme alla Pro Loco organizzano a novembre Barga Castagna 2017. L’appuntamento, si terrà  nel fine settimana del 4 e 5 novembre e vede anche il patrocinio del comune di Barga e la collaborazione di tante associazioni. Sarà una edizione con il botto, con l’idea dei commercianti di far divenire per due giorni Barga, con questa manifestazione, la capitale della castagna. Tra le novità di questa edizione, che punta a promuovere il castagno, i suoi frutti ed i prodotti da essi derivati e che unirà tradizione, cultura, folklore, divertimento e buona cucina anche lo svolgimento a Barga del CONCORSO NAZIONALE DOLCI CASTAGNE MARRONI E FARINA DI CASTAGNE: il 4 novembre si svolgerà l’edizione numero 12 del concorso nazionale promosso dall’Associazione Città del Castagno retta dal presidentissimo Ivo Poli che si è detto onorato e soddisfatto di poter organizzare questo evento proprio a Barga. Il concorso porterà…

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Dolci e Castagne, la Pasticceria Lucchesi di Barga ancora al primo posto

Ancora una volta la Valle del Serchio ha ben figurato piazzando dei gran colpi all’undicesimo concorso nazionale dolci a base di castagne, marroni e farina di castagne. Il concorso si è svolto presso il Comune di Segni in Provincia di Roma il 19 ottobre scorso, organizzato dal Comune di Segni e dall’Associazione Città del Castagno: era articolato in due settori: professionisti e non professionisti, con due tematiche, dolci lievitati e biscotti e, dolci al cucchiaio. La notizia viene riportata dal presidente dell’Associazione Città del castagno, Ivo Poli, particolarmente soddisfatto dei risultati ottenuto dal territorio della Valle del Serchio con due primi e due terzi posti. Nella categoria professionisti, primo classificato (categoria dolci lievitati e biscotti) la nostra Pasticceria Fratelli Lucchesi di Barga con i biscotti: ”Befana castagne e nocciole” a base di farina di neccio e marzapane di nocciole. La Pasticceria ha ottenuto anche un terzo premio con il suo ormai classico Panettone alle castagne, vera e propria specialità originale…